۸ خاصیت گل کلم

۸ درصد از شاخص RDI منگنز؛

۱۱ درصد از شاخص RDI ویتامین B۶؛

پوره‌ سیب‌زمینی: به‌جای پوره‌ی سیب‌زمینی که حاوی کربوهیدرات با،ت، پوره‌ی گل کلم را جایگزین کنید.

۵. سرشار از کولین

یکی دیگر از خواص گل کلم دارا بودن مقادیر فراو، کولین است که ازجمله مواد مغذی موردنیاز بدن به‌شمار می‌رود. هر پیمانه گل کلم حاوی ۴۵ میلی‌گرم کولین است، ی،ی ۱۱ درصد شاخص Al (شاخص مصرف کافی یا به‌عبارتی مقدار مجاز توصیه‌شده‌ی مصرف روزانه‌ی مواد مغذی) برای ،ن و ۸ درصد این شاخص برای مردان.

۲۵ کا،ی؛

یکی از خواص گل کلم این است که گل کلم منبعی غنی از آنتی ا،یدان‌هایی است که از سلول‌های بدن در برابر اثرات زیان‌بار رادیکال‌های آزاد و حملات التهابی محافظت می‌کند. این ماده‌ی غذایی مانند سایر سبزیجات چلیپایی دارای مقادیر فراو، گلوکوزینولات و ایزوتیوسیانات است که موجب کاهش سرعت رشد سلول‌های سرط، می‌شوند. مطالعات آزمایشگاهی نشان داده است که گلوکوزینولات و ایزوتیوسیانات قادرند از بدن در برابر سرطان کولون، سرطان ریه، سرطان سینه و سرطان پروستات محافظت کنند.

۴ درصد از شاخص RDI منیزیم؛

گل کلم همچنین حاوی آنتی‌ا،یدان‌های کاروتنوئید و فلاونوئید است که خاصیت ضدسرط، دارند و نیز در کاهش خطر ابتلا به بیماری‌های مختلفی مانند بیماری‌های قلبی مؤثرند. به‌علاوه، گل کلم یکی از منابع سرشار از ویتامین C است که خود دارای کارکرد‌های آنتی‌ا،ید، است و به‌دلیل برخورداری از خواص ضدالتهابی موجب تقویت سیستم ایمنی و کاهش خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی و سرطان می‌شود.

مطالعات نشان داده است که سولفورفان در کاهش فشار خون بالا و حفظ سلامت عروق نقش دارد و به‌همین دلیل موجب پیشگیری از بیماری‌های قلبی می‌شود. افزون بر اینها، مطالعات انجام‌شده روی حیوانات آزمایشگاهی حاکی از آن است که سولفورفان در پیشگیری از دیابت و کاهش خطر ابتلا به بیماری‌های مرتبط با دیابت مانند مشکلات کبدی نیز نقش مؤثری ایفا می‌کند. با اینکه هنوز به مطالعات بیشتری در زمینه‌ی کارکرد‌های سولفورفان نیاز است، اما در همین حد نیز فواید اثبات‌شده‌ی سولفورفان به‌روشنی بر اهمیت این ماده‌ی مغذی در حفظ سلامتی بدن دلالت دارند.

۴. کمک به کاهش وزن 

۶. غنی از سولفورفان

پاستا و پنیر: ،یب گل کلم پخته با شیر، پنیر و ادویه جایگزین من،ی برای پاستا و پنیر یا همان «مَک اَند چیز» معروف است.

۳. دارای خواص آنتی‌ا،ید،

۲۰ درصد از شاخص RDI ویتامین K؛

۷. جایگزین کم‌کربوهیدرات غلات و حبوبات

کمبود کولین موجب افزایش خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی و کبدی و نیز اختلالات عصبی مانند زوال عقل و آ،ایمر می‌شود. این ماده‌ی مغذی در مواد غذایی زیادی وجود ندارد، اما گل کلم و بروکلی ازجمله بهترین منابع پایه‌گیاهی کولین به‌شمار می‌روند.

۱. مواد مغذی فراوان

۱۴ درصد از شاخص RDI فولات؛

۷ درصد از شاخص RDI پانتوتِنیک اسید؛

۸. امکان اضافه‌ آسان به رژیم غذایی

گل کلم در تهیه‌ غذا‌های متنوعی کاربرد دارد و در کاهش وزن نیز مؤثر است. در ادامه این مطلب قصد داریم به معرفی ۸ مورد از خواص گل کلم بپردازیم.

خواص گل کلم مختلف‌اند و گویا باعث می‌شوند گل کلم در کاهش وزن مؤثر باشد. یکی این که هر پیمانه گل کلم فقط حاوی ۲۵ کا،ی است. به این م،ی که مصرف زیاد این ماده‌ی غذایی موجب اضافه‌وزن نمی‌شود و همچنین جایگزین کم‌کا،ی من،ی برای مواد غذایی پرکا،ی مانند برنج و آرد است.

برنج: گل کلم را می‌تو،د جایگزین برنج سفید یا برنج قهوه‌ای کنید. به این منظور فقط کافی است گل کلم را رنده کنید و سپس بپزید.